豬身上這部位原來是一味良藥,常吃可活血防癌抗衰老! 圖

   

豬皮,一般人都對它不太感興趣,覺得還是豬肉來的更實惠些。而且,很多人在做豬肉的時候,往往會把豬皮切下來丟掉,這樣真是太可惜了!

中醫中有個說法叫做葯食同源,葯食同源不難理解,既是美味的食材,也是功效強大的藥材,最為典型的就是山藥了,可今天要給大家介紹的並不是山藥,但是也是生活中常見的一種食材——豬皮。

豬皮,一般人都對它不太感興趣,覺得還是豬肉來的更實惠些。而且,很多人在做豬肉的時候,往往會把豬皮切下來丟掉,這樣真是太可惜了!下面就給大家仔細說說豬皮的營養價值。

豬皮的營養價值

豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛,清熱利咽的功效。現代,科學家們發現,經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。

因為豬皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱,出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。

豬肉皮的功效與作用

1、活血補血

豬肉皮味甘性涼,有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮。

2、補充維生素

豬肉皮是維生素B12的極好來源,人體如果缺乏維生素B12就會出現精神和心理上的缺陷,如反應遲鈍、表情獃滯、記憶力下降等。

3、美容

豬肉皮中的膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用,豬肉皮能促進皮膚細胞吸收和貯存水分,防止皮膚乾癟起皺,使其豐富飽滿平整光滑。

4、提高免疫力

豬肉皮的蛋白質、脂肪、碳水化合物含量均十分豐富,豬肉皮可補充營養,提高機體免疫力。

5、抗衰老

經常食用豬肉皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。

6、強筋壯骨

還有,豬皮富含膠原帶白,膠原蛋白是構成人體筋與骨不可缺少的營養素,而且還促進毛髮、指甲生長。要想秀髮飄逸,肉皮真的別輕易丟棄。

豬皮的營養價值這麼高,可是豬皮怎麼做才味美又營養呢?下面就為大家介紹幾種新鮮的吃法,據說功效很神奇哦!

豬皮新鮮吃法功效神奇

一、豬皮凍

材料:豬皮1500克,鹽、醬油、花椒、生薑、味精各適量。

做法:

1、先將豬皮洗凈,切成小塊,放在鍋中,加入鹽、花椒、醬油等調味料;

2、再加入適量的清水。先用旺火燒沸,再用文火燉至肉皮爛透。

3、煎至汁液黏稠時,撈出花椒、生薑,將肉皮稠湯倒人盆內,冷藏備用。

4、服用之時,將豬皮凍切成片,放人盤中,放入蒜苗段或蔥花,適加香醋,調拌均勻即可。

功效:滋陰養血,清熱瀉火。適宜於潰瘍病血虛者食用,可治療貧血、咽喉干痛等症。

二、沙參玉竹豬皮湯

材料:沙參30克、玉竹15克、陳皮3克、豬皮250克。

做法:

1、豬皮洗凈,氽水撈起,用刀將豬皮表面的毛和油脂刮凈,沖洗,切成粗條狀備用。

2、沙參、玉竹洗凈,陳皮泡軟後颳去白瓤;將適量清水倒入瓦煲燒開,放入所有材料

功效:潤澤肌膚、養陰潤肺。

三、紅棗黑豆豬皮湯

材料:豬皮250克,紅棗8粒,黑豆200克,香菜少許,鹽、黃酒各適量。

做法:

1、黑豆洗凈,浸泡1—2小時;紅棗洗凈去核,香菜洗凈切小段;豬皮洗凈,氽水撈起,用刀颳去毛和油脂,沖凈,切成菱形塊。

2、將適量清水倒入瓦煲燒開,放入豬皮、黑豆、紅棗、黃酒,武火煮沸,轉文火煲兩個小時,下鹽和香菜即可。

武火煮沸,改用文火煲兩個小時,下鹽調味即可。

功效:滋陰補虛、養血益氣。

四、豬皮阿膠紅棗湯

材料:豬皮100克、阿膠15克、紅棗10克、紅糖20克。

做法:

1、豬皮洗凈,氽水撈起,用刀颳去毛和油脂,洗凈,切粗條。

2、紅棗洗凈去核,阿膠搗成粉,將4碗水倒入瓦煲燒開,下豬皮、紅棗大火燒沸,轉用文火久燉至豬皮熟爛。

3、下入阿膠原粉、紅糖,用小火慢熬,至徹底融化,即可食用。

功效:清熱潤燥,利咽喉。用於肺燥陰傷或陰虛火炎,咽喉乾燥,疼痛,心煩。

驗方參考與葯膳

1、豬皮適量,紅棗10-15枚,同煮至糊狀食用,治血友病,鼻衄,齒衄,紫癜等症。

2、豬皮適量,加水和少許黃酒,用小火炆至糊狀,用紅糖調服,治失血性貧血,痔血,便血,婦女崩漏下血等症。

3、豬皮、香蔥各100克,同搗爛,少許食鹽,蒸熟後一次食完,連服三天。適用於過度疲勞,再鳴耳聾。

4、豬皮1000克,加水用小火煮爛,加黃酒250毫升,紅糖250克,調勻煮沸後裝入盆中,冷藏成凍膠,切片食用。有滋陰養血,止血潤膚的作用。

5、豬皮200克,百合100克,共燉食,用於肺燥陰傷,咳嗽咽痛。

豬皮不僅是美味的食材也是功效強大的藥材,讓你花錢不多,又有益於健康,還能養顏美髮。大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

   
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