只煮5分钟的花椰菜有多厉害?你绝对不知道!

   

只煮5分钟的花椰菜有多厉害?你绝对不知道!

花椰菜是我们日常生活中最常见的食物 营养价值丰富,
尤其是富含维生素C,是蔬菜中含量最高的一种,
营养学家也认为我们应该多吃花椰菜,
尤其是花椰菜有着明显的抗癌的作用。
不过美国伊利诺斯大学指出,
花椰菜烹煮方式会影响其防癌效果。

水煮花椰菜不超过五分钟
许多人料理花椰菜,都习惯煮软了才起锅,
但其实煮花椰菜约五分钟,就已不再带坚硬生涩口感了,
花椰菜的花团开始变软,而茎还依然脆口的时候,
就是抗癌物质最能有效利用的时候。

避免暴露于常温下太久
如果把花椰菜切碎之后,在室温空气中放置6小时,
抗癌成分的损失率可达75%之多。
而完整的花椰菜在冰箱中储藏一周后,
抗癌成分只会有少量损失。

蒸、炒胜过水煮
花椰菜最好不要煮著吃,否则会让活性成分损失在水中。
医学博士索纳里教授说:
「如果你想获得一天吃五份蔬菜的最大健康效果,
就不要用水煮的,应该考虑用蒸的。」
蒸、炒的方法传热快,也更健康。
如果担心花椰菜洗不干净,可以在沸水中迅速焯一下再烹调。

在此提醒各位,我们可以在生活中多吃一些蔬菜水果,
少油、少盐,作息正常并多运动,这样才能有效的促进身体健康,
在日常生活中能养成健康的饮食习惯更是拥有健康身体的关键!

要把这3个烹饪小方法记下来喔~

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